Notice Facile 
BOK D.1 SF - Four encastrable THERMA - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit
Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil BOK D.1 SF THERMA au format PDF.
| Type d'appareil | Four encastré |
| Capacité | Non précisé |
| Type de cuisson | Chaleur tournante, grill |
| Puissance maximale | Non précisé |
| Nombre de fonctions | Non précisé |
| Type de commande | Électronique avec écran |
| Affichage | Écran digital |
| Type d'ouverture de porte | Abattante |
| Matériau intérieur | Émail ou inox |
| Type de nettoyage | Non précisé |
| Dimensions (HxLxP) | Standard encastrable |
| Couleur | Blanc ou inox |
| Accessoires inclus | Grille, lèchefrite |
| Sécurité | Verrouillage porte, arrêt automatique |
| Consommation énergétique | Non précisé |
FOIRE AUX QUESTIONS - BOK D.1 SF THERMA
Questions des utilisateurs sur BOK D.1 SF THERMA
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Téléchargez la notice de votre Four encastrable au format PDF gratuitement ! Retrouvez votre notice BOK D.1 SF - THERMA et reprennez votre appareil électronique en main. Sur cette page sont publiés tous les documents nécessaires à l'utilisation de votre appareil BOK D.1 SF de la marque THERMA.
MODE D'EMPLOI BOK D.1 SF THERMA
Nous vous remercions d'avoir choisi un four Therma. Avec ce choix vous avez misé sur la qualité et la durabilité.
Ce mode d'emploi vous permet de faire connaissance pas à pas avec votre four et d'en utiliser toutes les possibilités de manière optimale. Avant la première mise en service, nous vous prions de lire attentivement le chapitre « Consignes de sécurité ». Nous vous recommandons de conserver le mode d'emploi à proximité de l'appareil, de sorte que vous l'ayez immédiatement sous la main en cas d'incertitude.
Après vous avez pris connaissance du mode d'emploi, nous vous prions, de renvoyer la carte de garantie remplie au service après-vente à Mägenwil.
Remarques importantes concernant la sécurité 39
39 Utilisation et fonctionnement 39 Nettoyage 39 Évacuation de l'emballage 39
Le four encastré 40
Vue de l'appareil 40 Tableau synoptique 40
Avant la première mise en service 41
Réglage de l'heure actuelle 41 Nettoyage initial 41 Premier chauffage 42
La commande des fonctions électroniques 43
Éléments de commande et d'affichage 43 Les fonctions du four 44 Mise en action des fonctions du four 44 Régler la température du four 44 Minuterie/réveil 45 Programmes automatiques 46
Déclenchement automatique I - Réglage de la durée de cuisson au four 46 Déclenchement automatique II - Réglage de l'heure de déclenchement 47 Enclenchement et déclenchement automatiques 48
Sonde à viande 49
Le four 51
Accessoires du four 51 Filtre à graisse de viande 51 Guides de plaques 51
Applications des fonctions du four 52
Chauffage supérieur et inférieur 52 Chaleur tournante 52 Gamme pour pizza 52 Grillades 53
Gril à infrarouge 53 Grill à grande surface 53 Turbogril 54
Séchage avec air chaud 54 Stérilisation 55
Instruction de montage 61
Montage 61 Connexion électrique/cheminement des câbles 61
Table de cuisson et de rôtissage au four 63
Mode pizza 65 Roti à basse température 66 Turbo-gril 67 Table de grillage 67 Table de stérilisation 68 Table de séchage 68
Service après-vente 103
Point de vente de rechange 103 Garantie 103
Remarques importantes concernant la sécurité
Lisez soigneusement ce mode d'emploi avant d'utiliser votre appareil. Faites spécialement attention aux prescriptions de sécurité marquées par un triangle d'avertissement.
Vous éviterez ainsi de causer des dommages corporels ou matériels. Conservez précieusement ce mode d'emploi et transmettez-le à tout utilisateur nouveau.
Cet appareil ne doit être utilisé que pour les besoins ménagers et dans des buts bien précis. Il est conforme aux prescriptions internationales de sécurité et aux normes exigées de qualité. Toutefois, les mesures de sécurité prévues ne sauraient éliminer tout risque d'accident en cas d'utilisation abusive ou dangereuse.
Sécurité électrique
L'appareil doit être raccordé par un installateur électricien concessionnaire. La sécurité électrique des appareils encastrés exige un montage précis, conforme aux normes en vigueur.
- Tout appareil endommagé ne doit pas être utilisé. En cas de dérangement ou de défaut, dévissez puis retirez les fusibles.
- Par sécurité, toute réparation sur place de l'appareil et spécialement de ses organes d'alimentation ne peut être effectuée que par un électricien qualifié ou par un technicien du service de maintenance pour pallier aux dangers d'électrocution. En cas de panne, adressez-vous directement à notre service technique de vente.
Utilisation et fonctionnement
- Éloignez les petits enfants. Ne laissez pas les enfants jouer avec la cuisinière.
- Avant la première utilisation, le four doit être chauffé à vide. Assurez-vous que l'aération de la pièce est suffisante et enclenchez la hotte d'aération si elle existe. L'apparition d'odeurs lors du premier échauffement est un phénomène normal.
- Les corps de chauffe situés au haut du four assu ésenter un danger de brûlure si l'on n'y prend pas garde. Utilisez des gants thermiques ou un torchon pour retirer sans vous brûler les mets cuits.
- Si elle est ouverte, la porte du four ne doit pas être surchargeée. Il est interdit de s'asseoir ou de grimper sur celle-ci.
- Si d'autres appareils doivent être raccordés au voisinage immédiat du four, il faut veiller à ce que les câbles de raccordement ne puissent pas entrainer en contact avec le four ou rester coincés dans la porte du four.
- A part les accessoires livrés, n'utilise que des plats et des moules de cuisson résistant à la température élevée. Prenez garde aux recommandations du fournisseur.
- À pros, chaque utilisation, contrôlez que l'appareil est bien éteint.
Nettoyage
- Lors du nettoyage manuel de guides de plaques, éclairage du four et de la porte du four, aucun corps de chauffe ne doit être enclenché. Attendez que le four soit suffisamment refroidi pour pouvoir entrer en contact sans danger avec les organes internes.
- Maintenez toujours votre four parfaitement propre. Les éclaboussures de graisse et les taches dégagent une mauvaise odeur lorsqu'elles chauffent. Veillez à la propriété des surfaces assurant l'étanchéité de la porte ainsi que le cadre de la porte.
- Les charnières de la porte du four constituent un danger et elles ne peuvent être démontées et remontées que par un technicien expérimenté faisant partie de notre équipe après-vente.
- L'appareil ne doit pas être nettoyé avec un système de nettoyage à vapeur ou à haute pression pour des raisons de sécurité électrique.
Évacuation de l'emballage
- Les matériaux d'emballage, ainsi que les appareils périmés doivent être débarrassés selon les prescriptions. Respectez les normes nationales et régionales, ainsi que les indications concernant les matières (séparation des matériaux, récolte des déchets, lieux de ramassage).
Le four encastré
Vue de l'appareil Tableau synoptique
1 Touche D'ENCLENCHEMENT / DE DECLENCHEMENT avec lampe contrôle 2 Touch de commande des fonctions du four 3 Affichage de température 4 Touche de commande de température 5 Touche de régulateur - de durée et de température 6 Touche de régulateur + de durée et de température 7 Touche de commande de l'heure 8 Touche de commande "durée de cuisson" 9 Touche de commande "fin de cuisson" 10 Affichage de l'heure et de durée
Réglage de l'heure actuelle
Lors du réglage ou de la correction de l'heure actuelle, l'appareil doit être déclenché.
Après le raccordement de l'alimentation électrique ou après une coupure de courant, l'affichage indique «12.00» en clignotant pendant 3 secondes environ. Ensuite «12.00» reste affiché et le point entre l'indication des heures et celle des minutes clignote.
Pendant que 12.00 clignote :
- Régler l'heure actuelle avec les touches (5) et (6).
Quand 12.00 reste affiché et le point entre l'indication des heures et celle des minutes clignote :
- Appuyez simultanément sur les touches durée de cuisson (8) et fin de cuisson (9) pour quelques secondes, 12.00 clignote.
- Réglez l'heure actuelle avec les touches (5) et (6)
Après 5 secondes, clignote entre l'indication des heures et celle des minutes. L'heure actuelle est alors réglée.
Pour des corrections de l'heure actuelle (temps d'été et d'hiver), procédez de la façon similaire.
Nettoyage initial
Le four doit être nettoyé avant la première utilisation afin d'éliminer toute trace possible laissée par la fabrication.
Enlevez soigneusement les étiquettes qui s'y trouvent encore, ainsi que les feuilles de protection (ATTENTION de ne pas enlever la plaque signalétique de l'appareil).
Le tableau synoptique et la porte du four doivent être lavés à l'eau chaude contenant un détergent puis séchés.
Enlever du four tous les objets qu'il contient, à l'exception de la feuille de réflexion située sous le corps de chauffe inférieur.
Vous pouvez y voir plus clair en allumant l'éclairage interne en positionnant le sélecteur de fonction sur n'importe quelle position et en laissant le sélecteur de température déclenché.
- Appuyez sur la touche Marche / Arrêt (1).
Premier chauffage
Avant la première mise en service, le four doit être chauffé à vide une fois. Assurez-vous que l'aération est suffisante.
- Pressez la touche Marche (1). La lampe indicatrice est allumée. Au moyen de la touche (2), sélectionnez la fonction chauffage supérieur/inférieur.
Le symbole de la fonction est allumé. L'affichage indique 220 comme température pré-sélectionnée. Au moyen de la touche (6), modifiez sur 250°C.
Après environ 5 secondes, le four est enclenché. Laissez fonctionner le four fermé pendant 60 minutes environ à cette température.
Pour arrêter le four, appuyez sur la touche (1). La lampe témoins et l'illumination du four s'éteignent.
La ventilation continue à fonctionner jusqu'à ce que le four se soit refroidi considérablement.
Délai de réglage de 5 secondes
Un délai de 5 secondes s'applique à tous les réglages; en d'autres termes, après l'enclenchement de l'appareil, l'étape de réglage suivante doit intervenir durant ce délai. L'enclenchement et l'arrêt de l'éclairage du four et le signal sonore confirment que les 5 secondes sont écoulées. Vous pouvez réactiver immédiatement la commande en pressant la touche correspondante.
Temporisation automatique en fin de cuisson
Si après l'arrêt de l'appareil la température interne du four est supérieure à 160 C, le ventilateur de niche continue à fonctionner jusqu'à ce que la température soit arrivée en dessous de 160 C.
Déclenchement de sécurité
La commande électronique du four est dotée d'un système pour l'arrêt automatique au cas où les fonctions et températures étaient activées sans limitation de temps (durée du programme, fin de programme). Le four est automatiquement déclenché selon le niveau de température:
Pour réglages jusqu'à 120°C après 12 heures et 30 minutes. Pour réglages de 120°C jusqu'à 200°C après 8 heures et 30 minutes. Pour réglages de 200°C jusqu'à 250°C après 5 heures et 30 minutes. Pour réglages de 250°C jusqu'à 270°C après 1 heure et 30 minutes.
Éléments de commande et d'affichage
1 Touche «MARCHE» / «ARRET» avec lampe témoin 2 Touche sélection de la fonction du four 3 Affichage de la température 4 Touche réglage de la température et indication de la température 5 Touche réglage du temps d'écoulement et de la température diminution 6 Touche réglage du temps d'écoulement et de la température augmentation 7 Touche minuterie 8 Touche temps de cuisson 9 Touche fin de cuisson 10 Affichage heures actuelles et réglage du temps
Éclairage
L'éclairage est enclenché en général quand le four est enclenché.
Air chaud - Chauffage par le corps de chauffe de la paroi arrière, avec ventilateur enclenché pour rôtir sur 3 niveaux différents. Chauffage préreglé à 200°C
Chauffage supérieur/inférieur Chauffage préréglé 200°C
Niveau pour pizzas - Air chaud tournant avec ventilateur et corps de chauffe inférieur Chauffage préréglé à 240°C
Gril Turbo - Gril à infrarouge enclenché, avec ventilateur Chauffage préréglé à 180°C
Gril infrarouge - Gril à infrarouge enclenché, avec moteur tournant Chauffage préréglé à 230°C
Gril pour grandes surfaces - Chauffage par le corps de chauffe supérieur et par le grill, avec moteur tournant Chauffage préréglé à 230°C
Chauffage supérieur Chauffage préréglé à 200°C
Chauffage inférieur Chauffage préréglé à 100°C
Mise en action des fonctions du four
- Enclenchez le four avec la touche (1). Au moyen de la touche (2) sélectionnez la fonction désirée. Le symbole représentant la fonction sélectionnée s'allume sur l'affichage.
Vous pouvez changer de fonction même pendant la cuisson.
Régler la température du four
- Enclenchez le four avec la touche (1).
- Sélectionnez la fonction désirée au moyen de la touche (2). Le symbole représentant la fonction sélectionnée s'allume sur l'affichage.
Dans l'affichage, une valeur de température est indiquée qui correspond à beaucoup de préparations. Si vous ne changez pas de température, la fonction du four sera enclenchée avec cette fonction après 5 secondes. - Réglez la température préférée au moyen des touches - (5) et + (6).
Les réglages de température sont possibles à pas de 5 degrés entre 30 et 270°C.
Vous pouvez changer la température même pendant la cuisson.
- En pressant la touche (4) la température actuelle du four est affichée. Après 5 secondes l'affichage réaffiche la température régée.
Quand la température régée est atteinte dans le four un signal sonore retentit. La température du four reste alors constante pendant la période désirée, car les corps de chauffe s'enclenchent et se déclenchent automatiquement par contrôle thermostatique.
Minuterie/réveil
La minuterie n'a aucune fonction d'enclenchement ni d'arrêt. Elle est utilisable pour surveiller et contrôler les temps de cuisson et autres opérations de cuisine, même indépendamment du four ou en parallèle à des fonctions automatiques du four.
- Pressez la touche minuterie (7). Le symbole 0 00 est affiché et la lampe témoin correspondante clignote.
- Réglez le temps préféré au moyen des touches - (5) et + (6) (de 1 minute jusqu'à 19 heures et 59 minutes).
Après environ 3 secondes apparait l'heure actuelle. Entre les chiffres pour l'indication de l'heure et ceux pour les minutes, clignote et la lampe témoin s'allume. Après expiration du temps réglé, un signal acoustique double retentit.
- Pour annuler le signal acoustique, pressez la touche minuterie (7).
Après environ 2 minutes le signal acoustique est annulé automatiquement et la lampe témoin s'éteint.
En pressant la touche minuterie (7) vous pouvez faire apparaître le temps réglé.
Annuler ou corriger
- Pressez la touche minuterie (7) et corrigez avec les touches - (5) et + (6) ou remettez à zéro.
Programmes automatiques
Avant de régler un programme automatique, l'appareil doit être enclenché et la fonction et la température doivent être sélectionnées. Sans ces sélections, toute programmation reste sans effet.
Déclenchement automatique
Cet appareil offre deux possibilités de programmation. La durée de cuisson commence instantanément, la fonction du four reste en marche jusqu'à l'arrêt automatique.
Déclenchement automatique i - réglage de la durée de cuisson au four
- Pressez la touche (1) pour enclencher l'appareil.
- Sélectionnez la fonction du four avec la touche (2) et réglez la température avec les touches - (5) et + (6).
- Pressez la touche durée de cuisson (8). 00:00 est affiché dans le champ d'affichage et la lampe témoin correspondante clignote.
- Réglez le temps préféré au moyen des touches - (5) et + (6) (de 1 minute jusqu'à 19 heures et 59 minutes).
Le four est enclenché à partir du réglage jusqu'à l'expiration de la durée de cuisson.
L'heure actuelle est affichée dans le champ d'affichage. La lampe témoin est allumée et entre les chiffres pour l'indication de l'heure et celles pour les minutes clignote.
- En pressant la touche durée de cuisson (8) vous pouvez faire apparaître le temps réglé.
Annuler ou corriger
- Pressez la touche durée de cuisson (8) et corrigez avec les touches - (5) et + (6) ou remettez à zéro.
Un triple signal acoustique indique la fin de la durée de cuisson. La lampe témoins durée de cuisson (8) est allumée.
Après environ 2 minutes, le signal acoustique est annulé automatiquement.
- Le signal acoustique peut être annulé en pressant une touche quelconque.
- En pressant sur la touche marche/arrêt (1), vous pouvez arrêter l'appareil instantanément et ainsi annuler le programme de cuisson.
Déclenchement automatique II - réglage de l'heure de déclenchement
- Enclenchez l'appareil avec la touche (1).
- Sélectionnez la fonction du four avec la touche (2) et réglez la température avec les touches - (5) et + (6).
- Pressez sur la touche fin de cuisson (9).
L'entre les chiffres pour l'indication de l'heure et leurs pour les minutes s'éteint et la lampe témoin clignote.
- Réglez l'heure désirée avec les touches - (5) et + (6) (entre 1 minute et 23 heures et 59 minutes).
Le four est enclenché à partir du réglage du temps jusqu'à l'écoulement de la durée de cuisson.
L'heure actuelle apparait au champ d'affichage. Les lampes témoin durée de cuisson (8) et fin de cuisson (9) sont allumées et. entre les chiffres pour l'indication de l'heure et ceux pour les minutes clignote.
En pressant sur la touche fin de cuisson (9) vous pouvez faire apparaître le temps réglé et en pressant sur la touche (8) celle de la durée de cuisson.
Annuler ou corriger
- Pressez sur la touche fin de cuisson (9) et corrigez ou annulez avec les touches - (5) et + (6).
Un triple signal d'alarme indique la fin de la durée de cuisson. Les lampes témoin (8) et fin de cuisson (9) sont allumées.
Après environ 2 minutes, le signal d'alarme s'arrête automatiquement.
- Le signal d'alarme peut être annulé en pressant sur une touche quelconque.
- En pressant sur la touche Marche / Arrêt (1) vous pouvez arrêter l'appareil immédiatement et annuler le programme fin de cuisson.
Enclenchement et déclenchement automatiques
En combinant les programmes durée de cuisson et fin de cuisson, le four peut être enclenché à une heure ultérieure et arrêté après la cuisson à une heure prédéterminée.
Heure actuelle de la programmation 8.00 heures, la durée de cuisson est 1 heure et 20 minutes, le mets cuit doit être terminé à 12.00 heures.
- Enclenchez le four avec la touche (1).
- Sélectionnez la fonction du four avec la touche (2) et réglez la température avec les touches - (5) et + (6).
- Pressez la touche durée de cuisson (8). 9.20 est affiché au champ d'affichage et la lampe témoin correspondante est allumée.
- Réglez la durée de cuisson avec les touches - (5) et + (6) (possible entre 0.01 et 19.59).
- Pressez la touche fin de cuisson (9). 9.20 est alors affiché au champ d'affichage et la lampe témoin correspondante est allumée.
- Réglez sur 12.00 heures avec les touches -(5) et + (6) (possible être 0.01 et 23.59).
La fonction et l'éclairage du four sont arrêtés après le processus de réglage. L'heure actuelle est affichée au champ d'affichage, les lampes témoin durée de cuisson (8) et fin de cuisson (9) sont allumées. Le point entre les chiffres pour l'indication des heures et ceux pour les minutes clignote.
L'heure du début de la durée de cuisson se calcule en soustrayant la durée de cuisson de l'heure d'arrêt (exemple: 10.40 heures). À ce moment, la fonction du four préselectionnée est enclenchée.
En pressant la touche fin de cuisson (9) vous pouvez faire afficher le temps réglé et en pressant la touche (8) la durée de cuisson.
Annuler et corriger
- Pressez la touche durée de cuisson (8) et / ou fin de cuisson (9) et corrigez ou remettez à zéro avec les touches - (5) et + (6).
Un triple signal d'alarme indique la fin de la durée de cuisson. Les lampes témoins durée de cuisson (8) et fin de cuisson (9) sont allumées.
Après environ 3 minutes, le signal d'alarme est arrêté automatiquement.
- Le signal d'alarme peut être annulé en pressant une touche quelconque.
- Vous pouvez arrêter l'appareil instantanément avec la touche Marche/Arrêt (1) et ainsi annuler les programmes durée de cuisson et fin de cuisson.
Sonde à viande
Cuisson automatique en fonction de la température au cœur.
Utilisez seulement la pièce originale ou la pièce de rechange originale.
La sonde à viande mesure la température au cœur du mets et la durée de cuisson est terminée automatiquement.
La sonde à viande peut être utilisée avec les fonctions du four chauffage supérieur / inférieur, air chaud circulé, niveau pour pizza, grill turbo, chauffage inférieur à part et chauffage supérieur à part.
Les fonctions du four infrarouge et gril pour grandes surfaces sont inactivées quand la sonde à viande est fichée et ils sont sautées à la suite de commutation avec le commutateur rotatif.
La fiche jack femelle pour la sonde à viande se trouve dans la paroi droite du four.
- Plantez la sonde à viande dans le mets en poussant sa pointe au cœur du mets et poussez-le dans le four dans la gamelle de cuisine, sur la tôle à gâteau ou la grille de l'échefrite.
- Mettez en marche le four avec la touche (1).
- Sélectionnez la fonction du four avec la touche (2) et régalez la température avec les touches - (5) et + (6).
- Insérez la fiche de la sonde à viande jusqu'au niveau de la poignée dans la fiche jack femelle située dans la paroi droite du four.
La température à cœur 60°C est affichée au champ d'affichage.
Vous pouvez changer cette valeur selon votre préparation.
- Réglez la température à pas de 5 degrés entre 30 et 95°C avec les touches - (5) et + (6).
La température à cœur et l'heure actuelle sont affichées au champ d'affichage.
Les températures suivantes sont commandées pour le cœur du roti:
Rôti de boeuf 80°C
Rosbif ou filet de boeuf
très saignant 45°C
60°C
Rôti de porc 80-85°C
Rôti d'agneau/gigot 70-75°C
Rôti de veau 75°C
En poussant la touche (4), vous pouvez faire afficher les différentes valeurs de température.
- pousser une fois = température de cœur atteinte
- pousser deux fois = température du four régée
- pousser trois fois = température du four atteinte
La fonction du four est arrêtée automatiquement quand la température de coeur régée est atteinte dans le mets cuit.
Un triple signal sonore indique que la température de cœur régée est atteinte. La lampe témoins pour le temps de cuisson clignote.
Le signal sonore peut être annulé tout de suite en poussant une touche quelconque. Il est arrêté automatiquement après 3 minutes.
Retirer le met cuit du four:
- Retirez la fiche de la sonde à viande de la paroi latérale du four. Retirez le mets cuit du four.
- Arrêtez le four par la touche Marche / Arrêt (1).
Ne gardez pas la sonde à viande non utilisée dans le four.
A Rainures de guidage de plaque à pâtisserie B Corps de chauffe inférieur C Corps de chauffe du grill D Corps de chauffe supérieur C + D Gril à grande surface E + H Éclairage du four F Filtre à graisse G Ventilation du four J Récipient réfléchissant 1-5 Guides de plaques (rainures)
Accessoires du four
A part les accessoires livrés, n'utilise que des plats et des moules de cuisson résistant à la température élevée. Prenez garde aux recommandations du fournisseur.
Le four est équipé des accessoires suivants:
2 Plaques à cuire
1 Rôtissoire pour cuire/rôtir/griller 1 Filtre àGRAISE de viande 1 Récipient réfléchissant
Filtre à graisse déviande
Ce filtre protège l'intérieur du four contre l'encreasement trop rapide
L'introduire pour toute opération à air chaud/air tournant, ainsi que pour le turbogril
Enlever ce filtre pour cuire, sinon le temps de cuisson est à allonger.
Guides de plaques
Le four est muni de 2 gradins contenant 5 rainures de hauteur différente. Ces hauteurs sont numérotées dans une table allant de 1 à 5, selon l'échelle suivante:
1 = le plus bas, 5 = le plus haut
Enfilez la plaque ou le roti entre les deux tiges de guidage, ce qui facilite l'entrée et la sortie et assure le maintien pendant la cuisson.
Chauffage supérieur et inférieur
Le chauffage simultané en haut et en bas constitue le fonctionnement normal du four. Les corps de chauffe situés au plancher et au plafond de l'enceinte chauffante transmettent leur chaleur aux denrées à cuire. La température peut être régée entre 50 et 275°C.
Le rôtissage et la cuisson par chauffage en haut et en bas ne sont possibles que sur un seul niveau :
- Mesure les gâteaux plats et la pâtisserie sur la plaque aux niveaux 1 ou 3
- mesure les cakes, les kouglofs ou les biscuits en forme de bloc au niveau 2.
Chaleur tournante
Le four entier est chauffé par l'air chaud qui circule intensivement grâce à un ventilateur situé dans la paroi arrière. La température peut être régée entre 50 et 275°C.
La fonction d'air chaud permet de transmettre plus rapidement que dans la méthode conventionnelle la chaleur à l'aliment à rôtir. La température peut être ainsi réduite d'environ 25°C par rapport à la recette pour le chauffage normal en haut et en bas.
Selon l'aliment à cuire ou à rôtir, on peut utiliser jusqu'à trois niveaux différents.
Nous vous conseillons les combinaisons suivantes:
1 plaque : échelon 2 ou 3 2 plaques : échelons 1 et 3 2 plaques : échelons 1, 3 et 5 1 à 2 moules hauts l'un à côté de l'autre : échelon 1 1 moule bas : échelon 2 ou 3 2 moules bas : échelons 1 et 3
Gamme pour pizza
La fonction pizza est utilisée de préférence pour cuire les gâteaux ne contenant que peu ou pas de sucre, tels que les pizzas, les gâteaux aux fruits ou au céré, les quiches ou les ramequins.
Cette gamme allie la fonction d'air tournant à celle du chauffage inférieur seulement.
La chaleur rayonnée par le corps de chauffe inférieur provoque la formation d'une croute suffisamment résistante au niveau 1, ce qui évite le ramollissement de la pâte. On peut également utiliser les deux échelons supérieurs pour cuire ou pour rôtir, sans que la chaleur circulante s'en trouve modifiée.
Grillades
La grillade s'opère généralement en fermant la porte du four. Ne laissez cependant pas votre grill sans surveillance.
La chaleur produite par les corps de chauffe rayonne contre le plafond du four et atteint la pierre à rôtir qui est placée en dessous. Les indications concernant la hauteur optimale de celle-ci se trouvent dans la table de grillade. Le préchauffage est inutile.
Pour griller, il suffit de positionner les sélecteurs de fonction et de température correspondants.
Le choix de la fonction dépend de la qualité, de la quantité et de la hauteur de la viande à griller.
La température doit être adaptée au type de viande, car le thermostat du four assure son service et maintient la température à l'intérieur du domaine assigné, conformément aux valeurs de la table.
Si vous devez effectuer plusieurs grillades consécutives, il faut nettoyer la plaque après chacune d'elles.
Gril à infrarouge
Pour de petites quantités de grillades de tranches plates ainsi que pour les demi-poulets, le gril à infrarouge est particulièrement bien indiqué. Le domaine de température se situe entre 210 et 250°C.
Gril à grande surface
Cette fonction permet de griller des tranches plates ou des demi-poulets sur toute la surface de la plaque. La conjonction du grill à infrarouge et du chauffage supérieur permet de maintenir une température régulable entre 210 et 275°C.
Les deux fonctions de gril (à grande et à petite surface) sont idéales pour les tranches plates, telles que les steaks, les côtelettes, les petites saucisses, le poisson ou autres. On peut également faire des toasts, brunir du massepain ou de la glace, réaliser une crème brûlée, gratiner un soufflé ou brunir un gratin. La chaleur rayonnée par le grill n'était destinée qu'à brunir la surface et la rendre croustillante ; il ne faut l'utiliser qu'en fin de cuisson.
Glissez les aliments à griller à l'échelon 4 ou 5 selon l'épaisseur. La distance entre les aliments et le corps de chauffe peut varier vers le haut ou vers le bas selon la courbure de la voûte du grill. Si les aliments à griller sont gras, il vaut mieux les éloigner du corps de chauffe.
Il faut glisser la plaque à gâteaux dans les guides au niveau 1 ou 2 pour recueillir le jus et éviter l'encrassement du four.
Si vous devez effectuer plusieurs grillades consécutives, il faut nettoyer la plaque après chacune d'elles.
Turbogril
La fonction turbogril est intéressante pour rôtir les gros morceaux de viande, les gigots, la volaille, etc.
Sélectionnez la fonction turbogril et une température de 150 à 190°C.
Le grill à infrarouge travaille avec le ventilateur pour répartir uniformément la chaleur. Non seulement la surface supérieure, mais aussi tous les côtés sont dorés uniformément.
Les pièces de viande de grande hauteur, les rôtis roulés, les carrés de porc, les jarrets ou la volaille acquièrent une surface bien dorée et croustillante, alors que l’intérieur reste tendre et juteux.
Cette méthode de cuisson peut également s'appliquer aux gratins et aux soufflés.
Glissez la plaque à gâteaux dans les glissières à l'échelon 1 ou 2 en posant la grille supportant l'aliment à rôtir immédiatement dessus, ainsi que le montre la figure ci-contre.
Séchage avec air chaud
Le séchage peut s'effectuer sur 3 ou 4 niveaux (voir la table de séchage) en prenant soin d'intervertir de temps en temps les plateaux.
Garnissez la plaque de gâteau avec du papier de protection et disposez les produits à sécher aussi serrés que possible, mais sur une seule couche.
Plaque à séchage comme accessoire spécial, voir le bulletin de commande.
Laisser ouverte d'environ 2 cm la porte du four, en plaçant un coin en bois.
Vérifier le degré de séchage de vos aliments avant la fin de la durée de séchage prévue:
Il suffit de prendre en main 2 ou 3 morceaux de l'aliment à sécher et de le presser entre le pouce et l'index. Il ne doit plus s'écouler aucun jus, mais le produit séché ne doit pas être cassant.
Avec chaleur inférieure ou air chaud
Blanchissez tout d'abord vos légumes, refroidissez-les sous l'eau froide et mettez-les dans les bocaux.
Les fruits préparés seront introduits directement dans les bocaux.
Tous les verres utilisés devront être de même grandeur et en parfait état. Vérifiez l'étanchéité des caoutchoucks de fermeture.
Cuisez séparément de l'eau sucrée ou salée puis terminez le remplissage des bocaux jusqu'au 3/4 de leur hauteur.
Enfilez la plaque à gâteaux dans l'échelon inférieur puis disposez les bocaux bien alignés sur cette plaque, comme le montre la figure ci-contre.
Les bocaux ne doivent pas se toucher et ne doivent pas entrer en contact avec le four.
Le temps de stérilisation et la température se trouvent dans la table de stérilisation.
N'ouvrez jamais la porte du four pendant toute la durée de stérilisation.
Lorsque la stératisation est terminée, retirez les bocaux du four et laissez-les refroidir sur une planche en bois ou sur une couverture, à l'abri de tout courant d'air.
Pour certains légumes (haricots et choux), il faut répéter la stératisation 24 à 48 heures plus tard.
Après refroidissement, vérifie l'étanchéité de la fermeture. Si le couvercle s'enlève facilement, il faut répéter la stérilisation du bocal correspondant ou utiliser immédiatement son contenu.
Rôtissage avec l'air chaud et chauffage en haut et en bas
Le temps de rôtiage dépend du genre du rôti besoini, de son poids et de sa hauteur.
L'usage est de calculer le temps nécessaire par centimètre de hauteur:
Bœuf, chasse 15 - 18 minutes Porc, veau 15-18 minutes - Filet, roastbeef 10 - 12 minutes
Plus le morceau de viande est haut, plus la température du four peut être moins élevée.
L'état de cuisson de la viande peut être testé en pressant dessus avec une cuillère. Si le roti ne s'enfonce pas, il est cuit.
Laissez le roti dans le four une dizaine de minutes après l'avoir éteint, pour permettre au jus de s'écouler, ce qui simplifie le découpage.
Rôtir sur le grill
La pièce à rôtir doit être déposée sur le grill avec le côté à dresser tourné vers le haut. Enfilez la plaque du grill dans les glissières 1 ou 2 puis introduisez le grill juste au-dessus sur le rail de la glissière.
Rôtir dans une rôtissoire ou sur la plaque
Mettez le morceau de viande maigre, de chasse ou de hachis directement dans la rôtissoire (récipient à rôtir, en pyrex ou en terre cuite vernie) ou sur la plaque.
Si le temps de cuisson doit dépasser une heure, ajoutez les ingrédients pour la sauce dans la rôtissoire une demi-heure avant la fin de la cuisson, puis laissez dorer et complétez avec un peu d'eau chaude.
Utensiles pour rôtir et cuire
Pour rôtir et cuire avec l'air chaud, vous utiliserez de préférence les ustensiles livrés avec l'appareil, à savoir les formes claires et foncées pour la cuisson, la céramique et les formes résistant à la température. Notez que les plaques et les formes métalliques claires nécessitent un temps de cuisson plus long. Veuillez consulter les instructions remises à cet effet par le fabricant.
Les moules à cuire ou les autres ustensiles doivent être posés sur la plaque à gâteaux.
Choix de la température
Le fonctionnement à air chaud accélère la transmission de la chaleur à la pièce à cuire par rapport à la méthode conventionnelle. La température indiquée dans la recette pour le chauffage uniquement en haut et en bas peut être diminuée de 25°C.
Filtre à graisse de viande
Installez le filtre à graisse de viande avant de lancer le rotissage à l'air chaud ou avec le turbogril. Ce filtre protège l'intérieur du four d'une salissure excessive.
Il faut par contre enlever ce filtre lors de la cuisson normale. La meilleure répartition de la chaleur permet de diminuer le temps de préparation.
Préchauffage
Le préchauffage n'est plus nécessaire dans la plupart des préparations, car la température préréglée est atteinte très rapidement (Veuillez consulter la table des temps de rôtissage et de cuisson).
Nous recommandons toutefois de préchauffer le four dans les cas suivants:
- Steaks et tranches de viande, telles que filet, roast-beef, escalope ou côtelette. Les pores de la viande se referment plus rapidement et l’intérieur reste plus juteux.
- Pâtisseries pouvant couler facilement, petits pains, gâteaux, roulades, etc.
Il suffit alors de prérégler la température voulue et d'attendre que celle-ci soit atteinte avant d'introduire les mets.
Remarques sur l'utilisation de la table des temps de cuisson
Les températures et les temps de cuisson indiqués sont des valeurs approximatives. Choisissez de préférence une température plus BASSE. En cas contraire, votre gâteau sera trop cuit dessus, il ne sera pas assez levé ou il s'effondrera, parce que l'humidité qu'il contient n'a pas été suffisamment éliminée.
Si le temps de cuisson est trop long, ou si le dessus de l'aliment à cuire ne brunit pas comme il serait souhaitable, il faut alors dé-sir la température la plus élevée figurant dans la table.
Le brunissement régulier des gâteaux peut être amélioré en diminuant d'environ 10°C la température de cuisson indiquée et en rallongeant le temps de cuisson mentionné.
Les données de la durée de cuisson peuvent varier en fonction de la grandeur des œufs utilisés, des possibilités de liaison de la farine et de la matière du moule choisi.
Nettoyage et entretien
Lors du nettoyage de guides de plaques, éclairage du four et de la porte du four, aucun corps de chauffe ne doit être enclenché. Attendez que le four soit suffisamment refroidi pour que vous puissiez toucher sans danger les organes internes. Seul l'éclairage du four peut rester en fonction.
L'appareil ne doit pas être nettoyé avec un système de nettoyage à vapeur ou à haute pression pour des raisons de sécurité électrique.
Nettoyez régulièrement et à fond votre four lorsqu'il est tiède ou froid. Évitez la combustion des éclaboussures graisseuses.
Nettoyage du four catalytique
(surface rugueuse, poreuse)
Votre four est équipé d'un système de nettoyage catalytique chargé de brûler les petits résidus à une température supérieure à 200C. Les petites taches graisseuses sur les parois du four sont tout à fait normales. Soyes attentif aux indications suivantes pour un fonctionnement optimal du système de nettoyage.
Après avoir rôti ou grillé un mets produisant de fortes éclaboussures (viande grasse, poulet, etc.), on peut laisser le four vide enclenché à température maximale pendant 5 minutes, puis le laisser refroidir avant de le nettoyer.
N'utilisez pas de produit pouvant provoquer des griffures, de détergent moussant, de spray pour four ou de paille de fer, car ces produits détruisent les propriétés d'autonettoyage du four.
N'ouvrir que rapidement le four afin de renforcer l'effet autonettoyant.
N'utilisez pas de chiffons textiles, car les filoches restent prises dans la rugosité des surfaces autonettoyantes.
Nettoyage du grill, des plaques, des moules et des glissières
Ces objets doivent être nettoyés à l'aide d'eau chaude savonneuse. Ces pièces ne supportent pas le passage dans la machine à laver la vaisselle.
Filtre à graisse de vanne
Après chaque utilisation, nettoyez ce filtre avec une brosse douce et de l'eau chaude savonneuse, ou mettez-le dans le lave-vaiselle. Si l'encrassement est important, il faut le laisser tremper.
Montage et démontage des guides de plaques
Pour faciliter le nettoyage des guides de plaques, on peut les sortir du four.
À la hauteur de la position 3, les supports peuvent être retirés de la paroi par l'avant, puis on dégage l'arrière et on peut sortir le support par l'avant du four.
Pour remonter le support, il suffit de le suspendre par l'arrière, puis d'introduire les crochets de la partie avant dans les trous de la paroi et d'enfoncer le support dans sa position normale.
Récipient réfléchissant
N'utilise pas de détergent pouvant provoquer des rayures, ni de laine d'acier.
Ne pas le nettoyer dans le lave-vaisselle.
Il suffit de laver le récipient après chaque utilisation, à l'aide d'une brosse douce et de l'eau chaude savonneuse. Si l'encrassement est important, il faut le laisser tremper.
Utilisez une base lisse lors du nettoyage pour empêcher des déformations.
Panneau synoptique et porte du four
Veillez à la propreté des surfaces assurant l'étanchéité entre la porte et son cadre.
Le panneau de commande ainsi que la porte du four doivent être nettoyés à l'eau chaude ou avec un produit de nettoyage pour les vitres, puis séchés soignement. N'utiliser que de l'eau chaude pour l'intérieur de la porte du four.
La vitre intérieure est recouverte d'une couche spécialement résistante au rayonnement de la chaleur. Il faut donc éviter d'utiliser un détergent agressif pouvant provoquer des griffures de la surface, ainsi que tout produit moussant.
Lors du nettoyage de la porte, il faut faire bien attention à ce que celle-ci reste suspendue et que l'étrier protégeant la charnière repose bien sur cette dernière (voir figure ci-contre).
Appareils avec surface en acier inoxydable
Lors du nettoyage, veillez à ce que la finition de la surface en acier inoxydable ne se fasse pas contre la structure (les fines lignes horizontales).
Pas de mouvements circulaires!
Pour enlever les taches normales, passez simplement un chiffon doux, propre et humide.
Pour enlever les taches tenaces, servez-vous d'un produit approprié à l'acid inox que l'on trouve habituellement dans le commerce.
Veuillez observer les instructions relatives à l'emploi de produits de nettoyage et d'entretien. Les produits égratignants et abrasifs ne sont pas appropriés.
Appliquer le produit de nettoyage sur un chiffon humide avant d'essuyer, ensuite laver la surface en mouillant, et la faire sécher en la frottant avec un chiffon sec.
L'éclairage du four - échange des ampoules
Avant de faire l'échange, il faut obligatoirement déconnecter l'alimentation électrique de tout l'appareil, en enlevant les fusibles.
Il est possible de remplacer soi-même les ampoules défectueuses.
La nouvelle ampoule de 25 watts, à 230/240 volts, avec un culot E 14, doit pouvoir résister à une température de 300°C. Vous pouvez l'obtenir auprès de notre magasin central de pièces de rechange ou chez un électricien spécialisé.
La lampe en haut à droite dans la face arrière du four est protégée par un verre rond de protection que l'on peut facilement dévisser.
L'ampoule située dans la paroi gauche est recouverte par une protection carrée en verre spécial qu'il faut retirer délicatement à l'aide d'un tournevis à pointe large, ainsi que le montre la figure ci-contre. Au préalable, il est nécessaire d'enlever le rail de guidage gauche de la plaque.
Conseils pratiques utiles
| Problème | Cause probable | Solutions |
| Le rôti ou le soufflé ne monte pas suffisamment | Erreur de température choisisie | Consulter la table des températures |
| Le rôti ne brunit pas | Température trop élevé Mauvais moule utilisé | Élever la température, vérifier l'état de cuisson, s'il le faut, raccourcir le tempsPour chaleur haut et bas, utiliser un moule foncé |
| Le rôti brunit trop | Température trop élevé | Consulter la table des températures, diminuer la température et raccour-cir le temps de cuisson |
| Le rôti est trop sec | La durée de cuisson est trop longue avec une température trop BASSE | Consulter la table des températures, augmenter la température et rac-courcir le temps de cuisson |
| Le rôti est trop humide | L'humidité n'a pas pu s'échapper à cause de la température trop élevé Trop d'humidité dans la pâte | Choisir une température plus BASSEPréparer une pâte moins humide |
Si quelque chose ne fonctionne pas
| Problème | Cause probable | Solutions |
| Le four ne foonction pas | Panne d'alimentation électrique | Vérifier les fusibles |
| Le four ne chauffe pas, malgré la sélection de fonction et de température | Le programme automatique a été établi pour s'enclencher plus tard | Supprimer l'enclenchement automatique existant et le programmer à nouveau |
| L'éclairage du four ne fonctionne pas | L'ampoule est défectueuse | Remplacer l'ampoule, regardez page 59 |
| L'horloge électronique af-fiche 0 00 en clignotant | Une panne d'alimentation électrique s'est produit il y a un moment | Remettre à jour la date et l'heure, regardez page 41 |
Les appareils défectueux ne doivent plus être utilisés. En cas d'incident, dévissez et retirez les fusibles.
Ne modifiez pas l'appareil. Toute intervention non qualifiée peut causer des dommages matériels ou corporels.
Si les conseils ci-dessus sont insuffisants, veuillez contacter notre service technique.
Montage
- Glisser le four dans la niche de façon à obtenir un montage affleuré.
Lors de l'insertion, veiller à ne pas pincer le câble.
- Fixer le four au mur avec 2 vis (détail A).
Connexion électrique/cheminement des câbles
La connexion au secteur doit être exécutée par un électricien agré.
Le câble d'alimentation doit être au moins de type H05VV-F ou supérieur.
L'installation de l'appareil doit s'effectuer soit par l'entremise d'un câble avec fiche amovible, soit par un câble posé à demeure avec un coupe-circuit séparant toutes les phases du secteur et possédant un espace d'au moins 3 mm entre les contacts.
La connexion électrique par l'intermédiaire d'une prise doit être prévue du côté BATIMENT de manière que la prise soit placée hors de l'espace coordonné. En cas de connexion directe prévoir une longueur de câble d'environ 120 cm.
- Disposer le câble électrique à plat sur le fond de la niche.
- Soulever le four aux poignées latérales et l'introduire aux 3/4 dans la niche.
- Démonter la boîte de bornes de connexion d'en bas.
- Ouvrir la boîte de bornes de connexion (détail D)
- Raccorder les bornes en se référant au schéma.
- Assurer l'arrêt de traction en pressant la fermeture à déclic (détail E).
- Refermer la boîte de bornes de connexion.
- Refermer la boîte de bornes de connexion d'en bas.
En cas de service il faut débrancher l'appareil du réseau.
Contrairement aux prescriptions d'installation intérieure de l'ASE (article 47.330.1), l'appareil à encastrer peut être monté dans des matériaux combustibles.
Couplage
Désignation des phases
L1, L2, (correspondant à R, S,)
Dimensions extérieures
Hauteur 59,5 cm
Largeur 54,8 cm
Profondeur 56,7 cm
Profondeur max. avec porte ouverte 100,2 cm
Dimensions intérieures du four
Hauteur 29,5 cm
Largeur 40,8 cm
Profondeur 40,6 cm
Volume 48,9 I
Consommation électrique
Chauffage supérieur 1200 W
Chauffage inférieur 1100 W
Corps de chauffe de la paroi arrière 2400 W
Gril à infrarouge 1800 W
Gril à grande surface 3000W
Turbogril 1800 W
Gamme de pizza 3500W
Veuillez inscrire dans ce cadre les données de la plaque signalétique de votre appareil. Vous trouverez la plaque signalétique à droite sur le cadre du four après avoir ouvert la porte.
Veuillez toujours indiquer ces données si:
- vous demandez l'intervention du service après-vente
- vous commandez des pièces de rechange ou des accessoires
- vous avez des questions techniques
Therma
kW V
EZ 13
Prod-nr:
50Hz
Typ
Serie
BOK D.1 SF
| - Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs approximatives - Les méthodes recommendées de cuisson, les températures et les temps de cuisson et de rôtissage, ainsi que les niveaux d'enfilage sont imprimés en caractères gras - Les indications de température qui sont munies d'un astérisque nécessitent un préchauffage à la température indiquée | ||||||||
| Table de cuisson et de rôtissage au four | Cuisson au four | |||||||
| Chauffage de supérieur et inférieur | Air chaud (AC) | (AC) | (AC) | |||||
| Temp °C | Temps min. | Rainure | Temp °C | Temps min. | Rainure | 2 niveaux | 3 niveaux | |
| Tartes (pâté brisée et feuilletée) sans filtrtre àGRAISSE de viande | ||||||||
| avec fruits frais avec liaison sucré | 230* | 40 - 45 | 2 | 200* | 40 - 45 | 2 | 2 + 4 | --- |
| avec fruits surgelés avec liaison sucré | 240* | 45 - 55 | 2 | 210* | 40 - 45 | 2 | --- | --- |
| Tarte française (sans liaison sucré) | 230* | 45 - 50 | 2 | 200* | 45 - 50 | 2 | --- | --- |
| Tarte au fromage | 210* | 45 - 50 | 2 | 190* | 40 - 45 | 2 | --- | --- |
| Tarte aux championons | 240* | 25 - 30 | 2 | 210* | 35 - 40 | 2 | --- | --- |
| Tarte au broccoli / poireau | 200* | 50 - 55 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- |
| Tarte surprise | 200* | 40 - 45 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- |
| Gâteaux - tourtes (pâté à cake, pâté levée, pâté au seré) sans filtrtre àGRAISSE de viande | ||||||||
| Biscuit | 180* | 30 - 35 | 2 | 160* | 40 - 45 | 3 | --- | --- |
| Roulade | 240* | 6 - 10 | 3 | 200* | 7 - 10 | 3 | --- | --- |
| Gougelhopf | 175* | 60 - 65 | 2 | 160 | 65 - 70 | 2 | --- | --- |
| Apple pie (pâté levée) | 175* | 50 - 55 | 2 | 160 | 40 - 45 | 3 | --- | --- |
| Tranches au rhum, aux oranges ou aux carottes | 200 | 20 - 25 | 3 | 180 | 20 - 25 | 3 | --- | --- |
| Cake marbré | 180 | 60 - 70 | 2 | 160 | 60 - 70 | 2 | --- | --- |
| Cake tyrolien | 180 | 65 - 70 | 2 | 160 | 65 - 70 | 2 | --- | --- |
| Cake à la noix de coco | 180 | 60 - 65 | 2 | 160 | 60 - 65 | 2 | --- | --- |
| Tarte aux courgettes douces | 180 | 60 - 65 | 2 | 160 | 55 - 60 | 3 | --- | --- |
| Cake aux noix | 180 | 60 | 2 | 160 | 65 | 2 | --- | --- |
| Tourte au céré / au frommage | 180 | 90 | 2 | Laisser reposer 10 minutes dans le four éteint | ||||
| Petits biscuits (pâté à biscuit, pâté sblée, masse à meringue) sans filtrtre àGRAISSE de viande | ||||||||
| Pâtisserie soufflée, choux à la crème | 210* | 40 - 45 | 3 | 190 | 45 - 50 | 3 | 2 + 4 | --- |
| Fonds de pâté sblée pour tourtes | 190* | 20 - 25 | 2 | 160 | 25 - 30 | 2 | --- | --- |
| Fonds de tartelettes | 190* | 20 - 25 | 2 | 180 | 20 - 25 | 3 | 1 + 4 | --- |
| Miroirs | 180* | 25 - 28 | 3 | 160* | 20 - 25 | 3 | 2 + 4 | --- |
| Meringues | 90 | 2h - 3h | 3 | 90 | 2h - 3h | 3 | 1 + 4 | 1+3+5 |
| Pâté feuilletée sans filtrtre àGRAISSE de viande | ||||||||
| Petits salés pour l'apéro | 210* | 15 - 20 | 3 | 190* | 15 - 20 | 3 | 1 + 4 | 1+3+5 |
| Croissant au jambon | 220* | 25 - 28 | 3 | 220* | 20 - 25 | 3 | 1 + 4 | 1+3+5 |
| Croissant aux amandes | 1 + 4 | 1+3+5 | ||||||
| Feuilletés | 200* | 20 - 25 | 3 | 180* | 18 - 23 | 3 | 1 + 4 | --- |
| Filet de porc en croûte | 220* | 40 - 45 | 2 | 210* | 40 - 45 | 2 | --- | --- |
| Petites saucisses en croûte | 220* | 20 - 25 | 3 | 200* | 20 - 25 | 3 | 1 + 4 | 1+3+5 |
| Table de cuisson et de rôtissage au four | Cuisson au four | |||||||
| Chauffage de supérieur et inférieur | Air chaud (AC) | (AC) | (AC) | |||||
| Temp °C | Temps min. | Rainure | Temp °C | Temps min. | Rainure | 2 niveaux | 3 niveaux | |
| Pât le vée (gâteaux, tresses, pain et pizzas) sans filtré àGRAISSSE de viande | ||||||||
| Couronne briochée | 190* | 35 - 40 | 2 | 170 | 30 - 35 | 2 | --- | --- |
| Nid d'abeille (plaque spéciale profonde) | 200* | 18 - 20 | 3 | 200* | 18 - 20 | 3 | --- | --- |
| Gougelhopf | 180* | 50 - 60 | 2 | 160 | 50 - 55 | 2 | --- | --- |
| Tresse | 200 | 35 - 40 | 2 | 190 | 30 - 35 | 2 | 1 + 4 | --- |
| Criossant | 200* | 30 | 2 | 180* | 28 - 35 | 3 | 1 + 4 | --- |
| Pain selon taille | 220 | 40 - 45 | 3 | 200 | 45 - 50 | 3 | 1 + 4 | --- |
| Petits pains | 220 | 18 - 20 | 3 | 200 | 18 - 20 | 3 | 1 + 4 | --- |
| Jambon cuit dans le pain préchauffer cuire | 220* | 110-120 | 1 | --- | --- | --- | --- | --- |
| 180 | ||||||||
| Petit pain fraichement cuit | 250* | 5 | 2 | 230* | 5 | 3 | 1 + 4 | --- |
| Petit croissant fraichement cuit | 220* | 5 | 2 | 200* | 5 | 3 | 1 + 4 | --- |
| Pizza (plaque originale de cuisson) | 200* | 15 - 20 | 2 | 200* | 15 - 20 | 2 | --- | --- |
| Pizza (plaque en terre cuite - préchauffer 20 min.) | 275* | 9 - 10 | 1 | 240* | 8 - 10 | 1 | --- | --- |
| Délicatesses du monde entier sans filtré àGRAISSSE de viande | ||||||||
| Cake américain aux bananes (USA) | 180* | 70 | 2 | 160* | 70 | 2 | --- | --- |
| Gâteau au coco d'ltaparica (Brésil) | 180 | 45 - 50 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- |
| Tourde de Linz (Autriche) | 180 | 40 - 45 | 2 | 160 | 40 - 45 | 3 | --- | --- |
| Tourte Sacher (Autriche) | 180 | 50 | 2 | 160 | 50 | 3 | --- | --- |
| Savarin (France) | 180 | 25 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- |
| Spécialités suisses sans filtré àGRAISSSE de viande | ||||||||
| Pitre au Prattigau (Grisons) | 180 | 40 - 45 | 2 | 160 | 35 - 40 | 2 | --- | --- |
| Pain de poiré (Suisse orientale) | 200 | 45 - 50 | 2 | 180 | 45 - 50 | 2 | 1 + 4 | --- |
| Tourte aux carottes (Argovie) | 180* | 45 - 50 | 2 | 160 | 50 - 55 | 2 | --- | --- |
| Vol au vent glaronais (Glaris) | 200* | 35 - 40 | 2 | 180* | 35 - 38 | 2 | --- | --- |
| Pain d'épice | 180* | 18 - 20 | 3 | 160* | 16 - 18 | 3 | --- | --- |
| Tourde du presbytère (Zurich) | 220* | 35 - 40 | 2 | 190* | 30 - 35 | 2 | --- | --- |
| Biscuits de noël sans filtré àGRAISSSE de viande | ||||||||
| Milans et tous les biscuits à pâté au beurre | 180* | 15 - 18 | 3 | 160* | 15 - 20 | 3 | 2 + 4 | 1+3+5 |
| Biscuits à sécher | 160* | 15 - 20 | 3 | 140* | 15 - 18 | 3 | 2 + 4 | 1+3+5 |
| Pain d'épice | 175* | 15 - 25 | 3 | 175* | 15 - 25 | 3 | 2 + 4 | 1+3+5 |
| Pain d'anis Laisser sécher les biscuits pendant la nuit sur une tôle pour la cuisson au four. | 140* | 18 - 22 | 3 | 130* | 18 - 22 | 3 | 2 + 4 | 1+3+5 |
| Toast et Gratins sans filtre àGRAisse de viande | ||||||||
| Toast Hawaii | 240* | 10 - 15 | 2 | 230* | 10 - 15 | 2 | 1 + 4 | --- |
| Toast Champignons | 240* | 10 - 15 | 2 | 230* | 10 - 15 | 2 | 1 + 4 | --- |
| Gratin de nouilles | 200 | 45 - 55 | 2 | 190 | 40 - 50 | 2 | 1 + 4 | --- |
| Soufflé aux cerises (moule de 2 litres) | 200* | 35 - 38 | 2 | --- | --- | --- | --- | --- |
| Gratin de pomme de terre | 200 | 60 - 65 | 2 | 180 | 60 - 65 | 2 | 1 + 4 | --- |
| Tomates garnit avec du fromage | 200* | 25 - 30 | 3 | 190* | 25 - 30 | 3 | 1 + 4 | --- |
| Glace gratinée avec masse à méringue | --- | --- | --- | 250* | 3 - 4 | 3 | --- | --- |
| Légumes, riz, mais, etc. comme accompagnement sans filtre àGRAisse de viande | ||||||||
| Mais, couvert | 200* | 30 | 2 | 190* | 30 | 2 | --- | --- |
| Riz, couvert | 200* | 30 | 2 | 190* | 30 | 2 | --- | --- |
| Frites au four blanches | 220* | 30 - 35 | 3 | 200* | 30 - 40 | 3 | 1 + 4 | --- |
| Frites au four (brutes) | 230* | 30 - 40 | 3 | 200* | 30 - 40 | 3 | 1 + 4 | --- |
| Pommes de terre au four / pommes de terre sautées | 230* | 40 - 45 | 3 | 200* | 35 - 40 | 3 | 1 + 4 | --- |
| Pommes duchesse | 220* | 30 - 35 | 3 | 200* | 20 - 25 | 3 | 1 + 4 | --- |
| Mode pizza | Commutateur de fonction | Température °C | Temps de cuisson en minutes | Rainure |
| Gâteau aux championons | 210* | 25 - 30 | 2 | |
| Tarte au fromage | 190* | 40 - 45 | 2 | |
| Gâteau aux épinards | 190* | 30 - 35 | 3 | |
| Tarte avec fruits frais avec liaison sucrée 1 niveau Tarte avec fruits frais avec liaison sucrée 2 niveaux | 200* | 35 - 40 | plaque sur 2 plaque sur 2 + 4 | |
| Tarte avec fruits surgelés avec liaison sucrée | 210* | 40 - 45 | plaque sur 2 | |
| Gâteaux aux fruits avec liaison dans un moule en pyrex | 210* | 35 - 40 | 1 | |
| Pizza ronde (sur plaque à gâteau originale) | 200* | 8 - 10 | plaque sur 2 | |
| Pizza (sur pierre à pizza) | 240* | 7 - 8 | 1 | |
| Table de cuisson et de rôtissage au four | Cuisson au four | |||||||
| Chauffage de supérieur et inférieur | Air chaud (AC) | (AC) | (AC) | |||||
| Temp °C | Temps min. | Rainure | Temp °C | Temps min. | Rainure | 2 niveaux | 3 niveaux | |
| Rôti à bassé température(à précuire dans la poèle avant le rôtissage)avec filtre àGRAISSSE de viande | ||||||||
| Roastbeef, 1 kg préchauffer cuire | 140*80 | 85 - 95 | 2 | 140*80 | 85 - 95 | 2 | --- | --- |
| Rôti de veau, 1 kg préchauffer cuire | 140*80 | 100-110 | 2 | 140*80 | 100-110 | 2 | --- | --- |
| Carré de porc, 1 kg préchauffer cuire | 140*80 | 85 - 95 | 2 | 140*80 | 85 - 95 | 2 | --- | --- |
| Curiosités du monde entier sans filtre àGRAISSSE de viande | ||||||||
| Moussaka (Grèce) | 180* | 45 - 50 | 2 | 160* | 35 - 40 | 2 | --- | --- |
| Lasagne (Italie) | 200 | 60 - 65 | 2 | 180 | 55 - 60 | 2 | --- | --- |
| Poivron garni (Hongrie) | 200* | 80 - 90 | 2 | 180* | 80 - 90 | 2 | --- | --- |
| Viande, volaille, gibier et poisson sans grill avec filtre àGRAISSSE de viande | ||||||||
| Rôti de porc, 1kg | 190* | 85 - 90 | 2 | 180* | 80 -90 | 2 | --- | --- |
| Rôti de veau, 1kg | 190* | 70 - 85 | 2 | 180* | 65 - 75 | 2 | --- | --- |
| Rôti de bœuf, 1kg | 200* | 75 - 80 | 2 | 190* | 75 - 80 | 2 | --- | --- |
| Rôti haché, 1kg | 200* | 75 - 80 | 2 | 190* | 60 - 75 | 2 | --- | --- |
| Rôti tessinoisis (au lard) | 200* | 60 - 65 | 2 | 190* | 60 - 65 | 2 | --- | --- |
| Roastbeef, 1kg | 210* | 25 - 30 | 2 | 200* | 25 - 30 | 2 | --- | --- |
| Chicken Nuggets(mettre une feuille d'aluminium sur la plaque) | 250* | 13 - 16 | 3 | 230* | 13 - 15 | 3 | --- | --- |
| Poulet, 1 - 1,2kg | 190* | 50 - 60 | 2 | 180* | 50 - 55 | 2 | --- | --- |
| Canard, 1,5 - 2kg | 180* | 65 - 75 | 2 | 170* | 60 - 65 | 2 | --- | --- |
| Oie, 3kg | 180* | 140 - 190 | 1 | 170* | 140 - 190 | 2 | --- | --- |
| Dinde, 4,5- 5,5kg(sur plaque à gâteau profonde) | 160* | 210 - 230 | 2 | 150* | 190 - 220 | 2 | --- | --- |
| Rôti de cerf | 190* | 60 - 70 | 2 | 180* | 60 - 70 | 2 | --- | --- |
| Trujes dans la feuille d'aluminium, 300g(useliser une feuille épaissé) | 190* | 25 - 30 | 3 | 180* | 25 - 30 | 3 | 1 + 4 | --- |
| Filets de truite de 200 grammes | 190* | 20 - 25 | 3 | 180* | 20 -25 | 3 | --- | --- |
| Turbo-gril - Pour toutes viandes avec filtre àGRAISSE de viande - Pour toutes viandes sur le grill, plaque sur la rainure 1 - Retourner la viande à la moitié du temps derôtissage | Commutateur de fonction | Température °C | Temps de cuisson en minutes | Rainure |
| Gnocchi à la Romaine (semoule) | 200 | 20 - 25 | 2 | |
| Gnocchi à la Parisienne (pâte à choux) | 200 | 15 - 18 | 3 | |
| Gnocchi à la Piémontaise (pomme de terre) | 200 | 20 - 25 | 2 | |
| Gratin de nouilles | 200 | 23 - 28 | 2 | |
| Gratin de pomme de terre | 200 | 20 - 23 | 3 | |
| Poulet (900 - 1000g) | 160 | 50 | 2 | |
| Roulade de porc garnie (2000g) | 160 | 90 - 95 | 3 | |
| Table de grillage - avec filtre à graisse de viande - Plaque à gâteau utilisée comme réciPIENT sur la rainure 1 - Préchauffage du four pendant 3 minutes | Commutateur de fonction | Température °C | Temps de cuisson en minutes 1.page 2.page | Rainure |
| 4 - 8 Côtelettes de porc | 275 | 15 | 10 | |
| 2 - 4 Côtelettes de porc | 275 | 12 | 12 | |
| Côtelettes de porc marinées | 250 | 12 | 12 | |
| Steak au filt | 250 | 5 | 4 | |
| 4 Steak au filt | 250 | 6 | 5 | |
| 2 Poulets coupés | 250 | 16 | 16 | |
| 4 Poulets coupés | 250 | 25 | 18 | |
| 1 - 4 cuisses de poulet | 250 | 15 | 15 | |
| 4 - 6 cuisses de poulet | 250 | 20 | 15 | |
| Saucisses grillées, jusqu'à 6 pièces | 250 | 6 | 4 | |
| Saucisses grillées, plus de 6 pièces | 250 | 6 | 4 | |
| Escargots jusqu'à 4 Stück | 250 | 10 | 9 | |
| Escargots jusqu'à 6 Stück | 250 | 10 | 9 | |
| Poisson entier | 250 | 10 | --- | |
| Pain toasté (sans garniture) Préchauffer le grill pendant 5 minutes | 250 | 1 - 2 | 1 - 2 | |
| Rôtissoire avec VOUTE contre le bas Rôtissoire avec VOUTE contre le haut | ||||
| Table de stérisisation | Seulément avec chauffage inférieur ou air chaudi sur la rainure inférieure. Les bocaux ne doivent pas se toucher. | |||
| Température °C | Stérisifer jusqu'à ce que le liquide perle Temps min. | Continuer de stérisifer Temps min. | Laisser reposer dans le four étant Temps min. | |
| Baies | ||||
| Fraises Myrtilles Framboises Groseilles mûres | 150 - 160 | 35 - 45 | --- | --- |
| Groseilles acides | 150 - 160 | 35 - 45 | 15 | --- |
| Fruits à pépins | ||||
| Fruits à chère dure Pôires Coings Prunes | 150 - 160 | 35 - 45 | 15 | --- |
| Légumes | ||||
| Carottes | 150 - 160 | 50 | 15 | 60 |
| Champignons | 150 - 160 | 45 | 30 | 60 |
| Mixed Pickles | 150 - 160 | 50 | 15 | --- |
| Choux-raves Haricots Petits pois Asperges | 150 - 160 | 50 | 80 - 120 | 45 - 60 |
| Table de séchage | Pour sécher à l'air chaudi, utilisez une plaque à sécher. Vous obtiendrez deromeilleurs résultats si vous éteignez le four à la moitié du temps de séchage. Ouvrez ensuite et laissez bien refroidir, de préférence toute la nuit. Finissez ensuite le séchage. | |||
| Température °C | Temps h | |||
| Légumes | ||||
| Haricots | 75 | 6 - 8 | ||
| Poivrons (en lamelles) | 75 | 5 - 6 | ||
| Légumes pour potages | 75 | 5 - 6 | ||
| Champignons | 50 | 6 - 8 | ||
| Herbes | 40 - 50 | 2 - 3 | ||
| Fruits | ||||
| Pruneaux | 75 | 8 - 10 | ||
| Abricots | 75 | 8 - 10 | ||
| Quartiers de pomme | 75 | 6 - 8 | ||
| Pôires | 75 | 6 - 9 | ||
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